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Tischreservierung

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Wildspezialitäten

Cremige Apfel – Rotkrautsuppe mit Obershäubchen und Hirschrohschinken    4,90

Klare Wildkraftsuppe mit hausgemachtem Hirschleberknödel und Sherry    4,80

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Kleines Hirschkalbsbeuscherl    9,90

mit Briocheknöderl, Limettensauerrahm und Kapernbeeren

Herbstlicher Wrap   8,90

mit hausgeräucherter Entenbrust, Blattsalaten, Parmesan, Pinienkernen und Preiselbeercreme

Die Wilden Nudeln”  9,90

Überbackene Hirsch – Raviolis mit Pilzen, Wildjus und Gemüseröschen

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Mostviertler Hirsch – Edelgulasch     14,90

serviert mit Serviettenknödelschnitten und Fächergurkerl

Waldmeisterpfandl    25,90

Gebratene Wildgustostückerl auf Rotweinschalotten, dazu Kartoffelgebäck

Speckkrustln und Gemüsegarnitur

Das “Wilde Cordon bleu” vom Hirsch    19,90

gefüllt mit Speck, Bergkäse, Kräutern, Zwiebel und Schinken

serviert mit hausgemachten Potatoe Wedges und buntem Gemüse

“Smoked Pulled WILD Burger”    16,90

Im Brioche Bun mit Blattsalaten, BBQ Honigsauce, Speck und Rotkraut,

dazu servieren wir Süßkartoffelpommes & Chillimayo

Variation vom Hirschrücken (Steak & Tomahawk)    32,90

mit Birnen – Wacholdersauce, 2erlei Kartoffelgratin und Speckbohnen

 

Naturschnitzel vom Reh mit Portweinsauce & Trauben    21,90

serviert mit knusprigen Schupfnudeln und buntem Gemüse

“Wild trifft Salat”    18,90

Rosa Feldhasenrücken mit herbstlichen Salaten angerichtet

auf kleinem Gemüse mit Balsamicodressing, Kernen, Speck und Parmesanchips

Zu den Wildgerichten empfehlen wir Ihnen eine Portion

vom hausgemachten Apfelrotkraut    3,20